12. MINESTRA DI PANGRATTATO-MINESTRE IN BRODO-Ricette di Maurizio Artusi

12. MINESTRA DI PANGRATTATO

Autore: Pellegrino Artusi

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Descrizione:

Tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"

Preparazione

I pezzetti di pane avanzato, divenuti secchi, in Toscana si chiamano seccherelli; pestati e stacciati, servono in cucina da pangrattato e si possono anche adoperare per una minestra. Versate questo pangrattato nel brodo, quando bolle, nella stessa proporzione di un semolino. A seconda della quantità, disfate due o più uova nella zuppiera, uniteci una cucchiaiata colma di parmigiano per ogni uovo e versateci la minestra bollente a poco per volta.

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

5 min

Difficoltà:

Molto Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

sab 29 gen 2011 22:58:38 CET

Vista:

16072

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