BACCALA' CON PATATE
Autore: Maurizio Artusi Valutazione: (1Valutazione) Descrizione: Ricetta presentata al concorso Toque&Toque sul blog delle Cantine Rallo. Questa accoppiata baccalà-patate è una scelta veloce, classica, facile e gustosa, nel periodo invernale me la concedo spesso quando trovo il filetto giusto. Altre immagini - Click to view larger image
Ingredienti Filetti di baccalà già dissalati Preparazione Ripulire i filetti di baccalà da eventuale pelle e spine quindi in una padella preparare un soffritto con olio, aglio in camicia, rametto di rosmarino e peperoncino. Togliere l'aglio e aggiungervi le patate tagliate precedentemente a fette non troppo sottili, far cuocere a fuoco sostenuto , qualche crosticina sulle patate sarà la benvenuta. A metà cottura aggiungere il baccalà a pezzi, l'alloro e un pò di salsa di pomodoro, infine pepare. Eventualmente, previo assaggio, salare a fine cottura solo se ne presenta la necessità. Lasciare insaporire in padella per qualche minuto, riscaldato e con un filo d'olio evo da il meglio di se !
Tempo di preparazione: 45 min Difficoltà: Molto Facile Porzioni: 1 porzione Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione: Ultimo aggiornamento: dom 12 dic 2010 00:10:55 CET Vista: 42181
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