Come specificato nell'introduzione e nel video, questo tipo di cucina gourmet Liborio la riserva ad un pubblico particolarmente esigente, per cui bisognerà prenotarla appositamente eventualmente concordando con lui il menu, una possibilità che arricchisce l'offerta della ristorazione de La Piazzetta nonchè di tutta Menfi. Tuttavia il ristorante offre anche delle straordinarie pizze, stavolta esclusivo appannaggio di Lorenzo Bivona, fratello di Liborio, con l'impasto classico recentemente modificato sempre più verso l'ottenimento di un indice glicemico basso, ma questa è un'altra storia che ho già approfondito e approfondirò ulteriormente nell'apposita sezione dedicata alle pizzerie. Le magliette di Maurizio Artusi sono a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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