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In occasione del Bio in Sicily dell'Associazione La Piana d'Oro, lo scorso 16 Ottobre 2025, ho avuto l'occasione di assaggiare un menu completo da TuMa, "osteria di nuova generazione" di Bagheria (PA) ideata da Tony Lo Coco noto chef, presidente dell'associazione "La Sicilia di Ulisse", che insieme alla moglie Laura Codogno conduce il ristorante stella Michelin "I Pupi". Dopo la cena mi sono piacevolmente intrattenuto in una chiacchierata con Tony che ho registrato per voi e in cui abbiamo parlato di cucina, dei suoi figli, del limone Verdello di Bagheria e della ristorazione di territorio che lo ha sempre visceralmente caratterizzato.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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