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 Mario Bovì, Toni Levantino e Serena BovìSi, avete letto bene, ho scritto "turismo rurale" che non è il consueto agriturismo, ma se ben gestito può essere molto meglio, ancora più legato al territorio, è questo il caso di Valle Himara, ideato da Mario Bovì, ex imprenditore edile e poi mobiliere originario di Piana Degli Albanesi (PA) che alcuni anni fa è voluto tornare nella sua terra scegliendo questa formula per un'offerta a Km 0. Mario è coadiuvato dalla figlia Serena, mentre per quanto riguarda la cucina, l'incontro con Toni Levantino è stato provvidenziale poichè saper trasformare le materie prime eccellenti che vengono scovate e acquisite da Valle Himara, è sicuramente un grande plus. La struttura è completata da alcune stanze, una piscina e alcuni animali che in futuro dovrebbero essere incrementati. Insomma, la piccola vallata, popolata principalmente da ulivi, che accoglie ristorante e hotel, è sicuramente emblematica di ciò che si può creare rispettando le stagioni e le materie prime e quindi è con questo spirito che lo scorso 25 Febbraio 2022 mi sono recato in quel di Piana per registrare la recensione che ho pubblicato qui di seguito.
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L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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