Quattro Neri per quattro Cantine fa 16 e in effetti, i Neri d'Avola in degustazione il 21 Febbraio presso l' NH Hotel di Palermo, hanno fatto faville, comunicando sensazioni infinite ai partecipanti. Il "pelo e contropelo" ai "neri", non per caso, è stato guidato da Luigi Salvo, Delegato AIS di Palermo Città. Non si è trattato di una normale degustazione bensì di un viaggio immaginario tra nord, sud, est e ovest dell'isola di Sicilia, ormai acclarato continente del vino, verso il quale Luigi ci ha traghettato, quasi come un vitivinicolo Caronte di dantesca memoria. Quattro territori enologicamente ricchi e generosi, un guazzabuglio di profumi, sapori e sensazioni messi in bell'ordine da quattro cantine in quattro bottiglie. In principio fu il Duca di Castelmonte, il primo Nero d'Avola imbottigliato, seguito dal Rosso del Conte, in blend con altri autoctoni, oggi invece ci sono: Carmelo Bonetta del Baglio del Cristo di Campobello con "Lu Patri", Giacomo Funàro della Cantina Funàro con "Omnis", PierPaolo Messina di Marabino con "Archimede" e, dulcis in fundo, Fabio Sireci di Feudo Montoni con "Selezione Vrucara". Ma esaminiamoli uno alla volta, rigorosamente in ordine di degustazione. La Cantina Baglio del Cristo di Campobello, con vigne di circa 10 anni, è situata nel territorio di Campobello di Licata in provincia di Agrigento a circa 250 metri di altitudine, coi suoi 30 ettari produce circa 300.000 bottiglie. La famiglia Bonetta proviene da tradizioni contadine che con meticolosità e rispetto della terra allevano l'uva. I Bonetta, forti della loro storia grazie al "Cristo" piantato tra le loro vigne, oggetto di continuo pellegrinaggio, hanno creato Lu Patri, somma delle loro esperienze vitivinicole e raro caso in cui dei figli danno vita a un Lu Patri. Un vino che quindi ripropone il rapporto tra padre e figlio, due generazioni spesso in contrapposizione che, nel caso dei Bonetta, forse si sono finalmente incontrate dentro una bottiglia. La Cantina Funàro, anch'essa con vigne relativamente giovani di circa 10 anni, è situata tra Salemi e Santa Ninfa in provincia di Trapani a circa 300 metri di altitudine, nei suoi 45 ettari produce circa 50.000 bottiglie applicando metodi biologici. La Cantina Marabino, con vigne già più anziane di circa 40 anni, è situata nel territorio della Val di Noto in provincia di Ragusa, nella DOC Eloro-Noto a circa 50 metri di altitudine, nei suoi 27 ettari produce circa 130.000 bottiglie con metodi biodinamici, biologici e con potatura ad alberello. In azienda viene effettuata una pratica molto antica chiamata "impupatura", una caratteristica cimatura della vite. Con il particolare clima, caldo e privo di precipitazioni estive, mi chiedo come potrebbe venire una vendemmia tardiva o un passito di nero d'avola da quelle parti ! La Cantina Feudo Montoni, situata nel territorio di Cammarata in provincia di Agrigento, nella DOC Contea di Sclafani a circa 700 metri di altezza, nei suoi 25 ettari produce circa 120.000 bottiglie in regime biologico e con potatura ad alberello. Fabio Sireci è il fortunato possessore di un preziosissimo e antico germoplasma di Nero d'Avola risalente a circa 70 anni fa, da esso derivano tutte le vigne che producono i suoi rossi. In cantina si dà grande importanza alla microvinificazione, se ne fanno ben 20 all'anno che per 20 anni assommano a 400, ognuna diversa dall'altra.Il Selezione Vrucara 2007 è affinato in barrique per 6 mesi e in tonneaux per altri 6 poi per un anno in bottiglia. Al naso tante erbe balsamiche e anche qui poca frutta rossa, poi caffè, pepe con un pizzico di vaniglia in più. In bocca mantiene tutto con dei tannini molto presenti ma arrotondabili, vino maturo ma con grande possibilità di ulteriore affinamento.
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