Pavè 2020 di Vella; Purtroppo lo stesso risalto non è stato dato all'olio di oliva extra vergine, nonostante la precisa e competente degustazione a cura di Massimo Carlino dell'Accademia Val Paradiso, infatti per esso avrei gradito un spazio maggiore, comunque ottimi anche i cinque assaggiati che vi elenco qui di seguito: l'Arkè di Diliberto da Caltanissetta; La degustazione dell'olio si è conclusa con un fuori programma, infatti Carbonìa ha portato anche una Coratina, per chi non lo sapesse essa è una varietà tipica della Puglia ed è famigerata per l'estrema quantità di polifenoli, in questo caso manifestatasi con un'amarezza talmente accentuata che mi ha stimolato un paragone con le APA, lo stile di birra artigianale particolarmente luppolato e quindi anch'esso molto amaro. Nel seguente video troverete le interviste a Luigi Bonsignore e al noto enologo Tonino Guzzo che insieme a Giovanni Battista Ficani, Coordinatore Consorzio DOC Sicilia, Francesco Baldacchino, Presidente AIS Sicilia, e Calogero Romano, Agronomo, moderati da Gianni Paternò, Direttore di All Food Sicily, hanno partecipato al convegno di apertura.
In sostanza un bel territorio da esplorare non solo culturalmente, ma anche enogastronomicamente, come ormai io stesso faccio da tempo raccontandovi l'escalation qualitativa degli ultimi anni riscontrabile a tutti i livelli, nella ristorazione, nella vitivinicoltura e nell'olivicoltura, non a caso il buffet del pranzo era stato preparato dal Granofino Restaurant, ristorante pizzeria del Villaggio Mosè ad Agrigento, con focacce fermentate e maturate con un lungo e complicato processo e un interessante prosciutto cotto artigianale, un'offerta che prima o poi dovrò approfondire! L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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