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Lo scorso 18 Dicembre 2025, ho avuto la possibilità di assaggiare alcuni piatti dello Chef Giuseppe Calvaruso, già da alcuni mesi presso il bistrot Terrazze Santamarina di Palermo, ultima acquisizione del Borgia Group, inserita nella recentemente ristrutturata Locanda Santamarina, ma prima di assaggiare, ho voluto conoscere meglio lo chef registrando il seguente video, in esso mi sono intrattenuto a parlare con lui della sua carriera, di stelle Michelin e soprattutto dei piatti che avremmo, di li a breve, ampiamente gustato.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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