Tutto ciò, apparentemente, potrebbe non avere nessun collegamento con l'alimentazione, ma così non è, produrre un cibo, soprattutto nel comparto agro-alimentare, coinvolge una serie di regole morali che oggi quasi sempre vengono disattese, ergendo la scarsa qualità, lo sfruttamento dell'uomo sull'uomo e la distruzione dell'ambiente come unici disvalori da seguire, pur di produrre e vendere nel nome del profitto più bieco ed a dispetto della salute umana. Questa mancanza di regole morali coinvolge indirettamente anche chi acquista i prodotti, il cosiddetto "consumatore finale", rendendolo responsabile di supportare una cattiva gestione dell'etica da parte dei produttori. Fortunatamente, a tutto ciò, c'è rimedio ed è proprio il consumatore ad avere in mano l'arma finale: il potere di scelta. Numerose sono le iniziative che direttamente o indirettamente danno supporto dell'etica agro-alimentare, la più conosciuta è sicuramente quella di Nell'etica agro-alimentare si deve anche considerare la destinazione finale dei prodotti della terra, costituita dal modo di consumarli. Indubbiamente, la cosiddetta Dieta Mediterranea, per noi italiani, ancora di più se meridionali, rappresenta il modo migliore per sostenere le regole morali di cui sopra. L'Alimentazione Mediterranea, nel 2010 dichiarata dall'UNESCO patrimonio immateriale culturale dell'umanità, contiene alcuni elementi che vengono incontro all'ambiente come al produttore, in essa troviamo il concetto di chilometro zero, poichè spesso i prodotti da consumare sono quelli regionali; troviamo la riscoperta della genuinità, come nel caso dei formaggi a latte crudo, l'olio extra vergine d'oliva, il pesce azzurro, tutti alimenti ricchi di antiossidanti che, oltre ad avere effetti benefici sul nostro corpo svolgono l'importante funzione sociale di alleggerire il Sistema Sanitario Nazionale; Insomma, nell'Alimentazione Mediterranea, trovano compimento una serie di criteri che non solo permettono di supportare l'etica della produzione, ma anche di attuare la propria libertà di scelta alimentare. Pertanto, ritengo conseguenziale che, chi si occupi di promuovere collaborazioni e iniziative volte a sostenere nuove forme sviluppo della cultura economica, come l'azienda Etyca, abbia incontrato sul suo cammino anche l'alimentazione e abbia addirittura pubblicato una guida che descrive i vantaggi della Dieta Mediterranea. Ethyca, costituita da un gruppo di donne imprenditrici e manager siciliane, guidate da Francesca Spataro, è attiva in numerosi settori ai quali applica quelle consuetudini derivanti dalla valutazione etica, realizzando così un modo nuovo di fare impresa.
L'articolato convegno di presentazione ha toccato diversi argomenti grazie ai numerosi relatori che, in ordine d'intervento sono stati i seguenti: Francesca Spataro, esperta di internazionalizzazione e Presidente di Ethyca, Francesco Cacciabaudo, nutrizionista, Sami Ben Adbelhali, in rappresentanza della Tunisia, Pietro Alongi, Assessore all'Agricoltura della Provincia di Palermo, Virginia Perifanaki, in rappresentanza della Grecia, Camillo Privitera, presidente regionale
Dopo tanto disquisire di piatti dai profumi e sapori solo da immaginare, era d'obbligo un piccolo rinfresco, realizzato in collaborazione con alcuni produttori. Ottimi i finger-food del Ristorante Vecchio Pozzo di Caltanissetta, in particolare la caponata siciliana, poi i panini insaporiti, le conserve, e i dolci alle mandorle di altre aziende, sempre dello stesso comprensorio. ATTENZIONE: l'attività di recensione è svolta a titolo completamente gratuito, la selezione delle aziende da recensire è effettuata tramite personale scoperta o anche su segnalazione di terzi e si pone l'obiettivo di far risaltare e promuovere coloro che si impegnano più di altri nell'offrire un prodotto alimentare genuino e/o salutare. Per salvaguardare questa indipendenza puoi contribuire seguendomi sui social o tramite Paypal. Valutazione CucinArtusi.it in "artusini":Schede e indirizzi utili:Tags: |
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