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Maurizio Artusi
Sono Modicane le Vacche Rosse dei MangiapanePDFStampaE-mail
Lunedì 06 Luglio 2020 11:30
Scritto da Maurizio Artusi


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Mangiapane 2020 01Le ultime 4 generazioni della famiglia MangiapaneDopo dieci anni che mancavo dal Caseificio Mangiapane, mi è sembrato doveroso nei confronti dell'omonima famiglia e dei loro eccellenti prodotti ritornare sul luogo dell'ultimo "delitto", al fine di registrare una video recensione completa con le ultime novità, in primis il nuovo nome assunto come Azienda Agricola Le Vacche Rosse, ma anche l'ingresso in azienda della quinta generazione costituita da Domenico e Giuseppe, figli di Liborio Mangiapane, e un paio di nuovi prodotti in sperimentazione.

I punti forti dell'azienda sono molti, ma per praticità ne citerò solo tre: i circa 90 capi di pura razza Modicana, la meticolosità nella preparazione dei formaggi e la determinazione ad applicare i processi produttivi tramandati dalle generazioni precedenti. 

Per tutto il resto, degustazione compresa, vi lascio al video, buona visione.

L'intraprendenza e la determinazione di Liborio Mangiapane e della sua famiglia degli ultimi 20 anni ha permesso di far crescere il valore dei suoi prodotti e l'autorevolezza del proprio lavoro, completando anche il percorso che ha portato l'azienda a diventare una fattoria didattica molto apprezzata nel settore della divulgazione. Insomma, una famiglia radicata nel territorio da cui trae la forza necessaria a rispettare le proprie antiche tradizioni casearie.

2020-06-28 Le Vacche Rosse dei Mangiapane
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