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 Marco Baglieri e Friedrich Schmuck con Maurizio Artusi
Il San Pellegrino Table, evento itinerante di spicco nel panorama culinario, lo scorso 27 Maggio 2025 si è tenuto presso il Piano B di Siracusa, trasformando il locale in un palcoscenico per un'interessante cena a quattro mani. Questo evento ha visto la collaborazione tra la forte identità impressa alla pizzeria da Friedrick, costituita dal grande equilibrio creatosi tra gli impasti e le farciture quasi da stellato, con la consumata esperienza dello chef stellato Michelin Marco Baglieri, del Ristorante Crocifisso di Noto (SR), il quale non ha smentito il legame con la sua terra contribuendo alla farcitura di un padellino con misticanza idroponica, carpaccio di ricciola , caviale di aringa affumicata e salsa di mandorla. Friedrick ha voluto deliziare i palati dei suoi ospiti anche con dei vini che al mio personalissimo palato sono risultati eccellenti. Si è iniziato con un brut reserve Schloss Gobelsburg austriaco per poi continuare, rimanendo sempre in Austria, con la città di Spitz e il Riesling Federspiel Zornberg della famiglia Piewald, ed infine chiudendo con un altro straordinario Riesling Goldtropfchen spatlese, una vendemmia tardiva non a caso denominata "Gocce d'Oro" prodotta dalla famiglia Haart, considerata una delle più antiche di viticultori nel mondo e che opera sulla Mosella sin dal 1337. Troverete tutti i dettagli registrati nel video che segue, in cui due amici si sono riscoperti, l'uno ascoltando la storia dell'altro.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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