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 Il Prof. Massimo Todaro con gli studenti Saletta e Gannuscio
La Vastedda del Belìce è un formaggio particolare, nasce infatti dalla filatura non facile del latte di pecora, ma è il disciplinare di produzione di questa  DOP siciliana che la preserva e la rende unica. Per farvi conoscere meglio questo straordinario prodotto della nostra terra, lo scorso 3 Aprile 2025 sono andato a trovare il Prof. Massimo Todaro al Dipartimento di Agraria dell'Università di Palermo, artefice del disciplinare di produzione della Vastedda e presidente del suo Consorzio di Tutela, con il quale ho registrato il seguente video che ripercorre la sua storia e ce la presenta in una nuova "veste".
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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