Rosso Siccagno è il pomodoro coltivato nell'area interna della Sicilia (Valledolmo, Alia, Villalba, Vallelunga, etc) in assenza di acqua irrigua e in coltura biologica. Si distingue per la bassa resa, il colore rosso intenso, l'elevata concentrazione e un gusto particolare. Diversi studi scientifici hanno evidenziato che il siccagno ha contenuti elevati di licopene, molecola di elevatissimo valore salutistico. Il Siccagno è stato sempre utilizzato per la preparazione di passata di pomodoro, pelati, pomodori secchi e astratto.

ORE 11 BENVENUTO IN FATTORIA (Caffè e biscotto di Maiorca)
VISITA FATTORIA E ANIMALI - GIRO A CAVALLO
LABORATORIO ARTE BIANCA DEI GRANI ANTICHI (Perciasacchi, Maiorca): dal grano al pane. DEGUSTAZIONE

LABORATORIO ROSSO SICCAGNO: dal pomodoro alla passata di pomodoro.
Dimostrazione delle fasi produttive ed evoluzione delle attrezzature nel tempo.
Degustazione.

ORE 13 PRANZO

Pane di grani antichi cunzato con pomodoro secco e olio extravergine di oliva
Insalata di grano Perciasacchi con verdure e pomodoro siccagno
Macco rosso 4P (pomodoro, peperoni, pane, peperoncino)
Pasta alle erbe (basilico, menta) e pomodoro siccagno
Pasta con salsa di pomodoro, melenzane e ricotta salata
Carni bianche a forno
Patate, melenzane e peperoni a forno
Frutta, Dolci
Calice di Vino

ORE 15.30 Presentazione Cooperativa Rinascita di Valledolmo specializzata nella produzione e trasformazione del pomodoro siccagno

Prezzo: 25 euro
Gratis fino a 4 anni - 50% fino a 12 anni
Sconto 10% gruppi maggiori 10 adulti
ALIA (PA) - Contrada Porcheria SS 121 Palermo-Catania km 182.500
3343517518 – 3664519067

Facebook: Fattoriadidatticaruralia

(In replica il 16, 23 e 30 Settembre 2018)