Gira e rigira, in occasione del Tusa Blue Food del 25,26 e 27 Luglio 2025, ho scoperto un gelato antico, preparato probabilmente prendendo spunto dal più noto "pezzo duro" palermitano, oggi offerto solo da Michele D'Amico della Pasticceria Da Josè e dal Bar Ilardi, entrambi di Palermo. Un "pezzo duro, quello di Tusa, rivisitato e corretto, una sorta di 2.0 preparato per ottimizzare i tempi e la produzione dei gelatieri di quel paese. E' stato al Bar del Centro di Mauro Sambataro che l'ho scoperto e l'ho voluto subito far conoscere anche a voi, grazie a Mauro, a Carla e al figlio Gaspare, che mi hanno accolto al bar come uno di famiglia.
L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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