La scienza in cucina: favorevoli o contrari? Spesso ci si divide tra “tradizione” e “innovazione”, ricette della nonna e ricette di innovazione, ma esiste veramente una contrapposizione, esistono veramente due cucine una opposta all’altra?

Vi mostriamo come la chimica e la fisica siano in cucina indipendentemente dalla nostra volontà e conoscendole possiamo coniugare tradizione e prodotti del territorio con la scienza e la fantasia. A tavola con la scienza!