( Dal sito della CNA www.cnapa.it )
Prodotto tradizionale e tipico siciliano con materia prima estera ? No, grazie.
La materia prima siciliana, cioè effettivamente seminata, coltivata e raccolta in Sicilia, ha caratteristiche tipiche uniche.
Questo significa che sapore e aspetto sono peculiarità imprescindibili e distintive.
Il consumatore finale acquista e consuma un prodotto tipico tradizionale pensando che la tipicità e la tradizionalità siano tali dall’origine alla fine della filiera produttiva: ma spesso non è così.
Il Convegno dal titolo “L’ORIGINE DELLA PASTA” che si svolgerà a Prizzi (Pa) il 24 febbraio c.a., rientra perfettamente nella logica di promuovere filiere veramente locali, che puntino alla valorizzazione di produzioni di qualità e dei territori di origine delle stesse.
Questa nostra iniziativa che ci vede lavorare in modo fattivo a fianco dell’ Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e Alimentari, servirà ad intraprendere un percorso di collaborazione fra produttori artigiani aderenti alla Cna, cerealicoltori e commercianti affinchè si vada verso un traguardo comune: valorizzare il prodotto del proprio lavoro.
Programma dei lavori
Ore 9.30 - Saluti
Prof. Giuseppa Milazzo
Dirigente Scolastico dell’ITGCI
Dr. Antonino Garofalo
Sindaco Comune di Prizzi
Dr. Giovanni Casamento
Presidente Cna Associazione Provinciale Palermo
Moderatore
Dr. Nunzio Amato
Dirigente Responsabile SOAT di Prizzi. Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e Alimentari
Ore 9.45
Introduzione dei lavori
Dr.Girolamo Giglio
VicePresidente Cna Alimentare Nazionale
Ore 10.00
Progetto pilota di implementazione di un sistema di certificazione per la pasta di grano duro siciliano.
Dr. Giuseppe Russo
Consorzio per la Ricerca su specifici settori della filiera cerealicola “Gian Pietro Ballatore”
Ore 10.30
I parametri organolettici di una pasta di qualità.
Dr. Calogero Lunetta
Dirigente Responsabile SOAT di Delia (CL)
Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e Alimentari
Ore 10.45
Pasta e pane alimenti quotidiani dimenticati
Dr Gianpietro Amato
Biologo
Ore 11.00
Interventi di supporto alle microimprese della filiera produttiva
previsti nel Piano di Sviluppo Locale del LEADER Monti Sicani
Dr. Giuseppe Vetrano
Gruppo di Azione Locale “Terre del Gattopardo”
Dibattito e Interventi
Ore 12.30
Conclusioni
Dr. Fabrizio Viola
Dirigente IX Servizio – Economia e Servizi Rurali
Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e Alimentari
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