La Vastedda del Belìce è un formaggio particolare, nasce infatti dalla filatura non facile del latte di pecora, ma è il disciplinare di produzione di questa DOP siciliana che la preserva e la rende unica. Per farvi conoscere meglio questo straordinario prodotto della nostra terra, lo scorso 3 Aprile 2025 sono andato a trovare il Prof. Massimo Todaro al Dipartimento di Agraria dell'Università di Palermo, artefice del disciplinare di produzione

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Qual'è la cosa che più ci aspettiamo da un agriturismo che ci ospita? Sicuramente il relax, parola che può comprendere un insieme di servizi, ma soprattutto un unico stato d'animo, il benessere. E' su questo che la famiglia Di Garbo punta da 30 anni, sull'accoglienza e sul far star bene i propri ospiti, d'altronde tutto il "sistema Castelbuono" è particolarmente incline all'ospitalità, ma i Di Garbo hanno la struttura adatta per

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A tanti piacciono i formaggi, ma quali dovremmo consumare per approfittare del piacere che ci donano mangiandoli, mantenendoci rispettosi della nostra salute? Io da tempo mi sono fatto una solida idea, ma ho voluto farvelo raccontare direttamente da chi li studia con rigore scientifico. Infatti lo scorso 3 Aprile 2025 sono andato a trovare il Prof. Massimo Todaro al Dipartimento di Agraria dell'Università di Palermo per registrare il seguente video.  

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Finalmente, dopo lunga gestazione, è nato il Perricone Day, svoltosi la sera del 13 Marzo 2026 presso l'Enoteca Letteraria Vinodivino di Palermo. Creato da una mia idea, ha trovato terreno molto fertile in Giuseppe Tarantino e Antonio Genchi, i due soci conduttori della storica enoteca di Piazza Sant'Oliva, a pochi passi da Piazza Castelnuovo e dal Teatro Politeama. La serata ha visto diversi interventi oltre alla mia condizione e la presentazione dei titolari, Gaspare Triolo per Terre di Gratia, ha

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Vi avevo già parlato della Pizzeria Molecola di Salvatore Capizzi, la sua storia, molto prima vi avevo anche parlato della cucina molecolare, ma non vi ho ancora raccontato della serata dell'11 Febbraio 2026 organizzata da AllFoodSicily, durante la quale Salvo ha presentato il suo menu degustazione, al pari di un vero chef. Finalmente qualcuno ci ha pensato, non è facile trovare un percorso di degustazione di pizze, selezionate e preparate

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Lo scorso 18 Dicembre 2025, ho avuto la possibilità di assaggiare alcuni piatti dello Chef Giuseppe Calvaruso, già da alcuni mesi presso il bistrot Terrazze Santamarina di Palermo, ultima acquisizione del Borgia Group, inserita nella recentemente ristrutturata Locanda Santamarina, ma prima di assaggiare, ho voluto conoscere meglio lo chef registrando il seguente video, in esso mi sono intrattenuto a parlare con lui della sua carriera, di stelle Michelin e soprattutto dei piatti che avremmo,

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