Ultimi articoli su CucinArtusi.it

La degustazione della Molecola

info@cucinartusi.it (Maurizio Artusi) — Thu, 26 Feb 2026 06:20:04 GMT

Vi avevo già parlato della Pizzeria Molecola di Salvatore Capizzi, la sua storia, molto prima vi avevo anche parlato della cucina molecolare, ma non vi ho ancora raccontato della serata dell'11 Febbraio 2026 organizzata da AllFoodSicily, durante la quale Salvo ha presentato il suo menu degustazione, al pari di un vero chef. Finalmente qualcuno ci ha pensato, non è facile trovare un percorso di degustazione di pizze, selezionate e preparate

Alle Terrazze Santamarina del Borgia Group

info@cucinartusi.it (Maurizio Artusi) — Sat, 03 Jan 2026 06:35:54 GMT

Lo scorso 18 Dicembre 2025, ho avuto la possibilità di assaggiare alcuni piatti dello Chef Giuseppe Calvaruso, già da alcuni mesi presso il bistrot Terrazze Santamarina di Palermo, ultima acquisizione del Borgia Group, inserita nella recentemente ristrutturata Locanda Santamarina, ma prima di assaggiare, ho voluto conoscere meglio lo chef registrando il seguente video, in esso mi sono intrattenuto a parlare con lui della sua carriera, di stelle Michelin e soprattutto dei piatti che avremmo,

L'Oro in Tavola ed il Pomod'Oro in Contest

info@cucinartusi.it (Maurizio Artusi) — Mon, 22 Dec 2025 06:44:34 GMT

Al Molo Trapezoidale di Palermo, all'interno del Ristorante Pizzeria Molo 53, lo scorso 16 Dicembre 2025 si è svolto L'Oro in Tavola, "la sfida del gusto che cambia le regole", una competizione sull'utilizzo della Salsa Dorata scaturita alcuni anni fa da un'idea dello Chef "Creator" Alex Mangano, in passato già comparsa su queste pagine. Ognuno dei dieci chef professionisti partecipanti ha presentato un piatto

Tony Lo Coco e il Verdello all'Osteria TuMa

info@cucinartusi.it (Maurizio Artusi) — Thu, 18 Dec 2025 06:57:54 GMT

In occasione del Bio in Sicily dell'Associazione La Piana d'Oro, lo scorso 16 Ottobre 2025, ho avuto l'occasione di assaggiare un menu completo da TuMa, "osteria di nuova generazione" di Bagheria (PA) ideata da Tony Lo Coco noto chef, presidente dell'associazione "La Sicilia di Ulisse", che insieme alla moglie Laura Codogno conduce il ristorante stella Michelin "I Pupi". Dopo la cena mi sono piacevolmente intrattenuto in una chiacchierata

Il "Miglior Allievo Chef" in memoria di Gioacchino Guddo

info@cucinartusi.it (Maurizio Artusi) — Wed, 17 Dec 2025 06:34:37 GMT

Durante la mattinata del 21 Novembre 2025, all'interno del Grand Hotel Piazza Borsa di Palermo, si è svolto il Trofeo Miglior Allievo Chef 2025, gara riservata agli studenti degli istituti alberghieri di Palermo e provincia iscritti alla F.I.C., Federazione Italiana Cuochi, una selezione dei "più bravi" il cui vincitore potrebbe rappresentare la Sicilia nei prossimi campionati nazionali di Rimini e un'opzione anche per il Culinary Team Palermo.

Il Sacherone di Sant'Anna

info@cucinartusi.it (Maurizio Artusi) — Fri, 12 Dec 2025 06:30:50 GMT

Gaetano Agostaro , ultima generazione a condurre la bakery Delizie Sant'Anna di San Giuseppe Jato, ha iniziato un processo di evoluzione già da qualche tempo con l'obiettivo di migliorare le proprie tecniche e soprattutto il suo panettone. Tuttavia non si tratta solo di miglioramenti tecnici, ma anche di creatività, infatti quest'anno è stato presentata la versione finale del Sacherone, un panettone