Autore: Maurizio Artusi

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Spaghetti
pomodori
peperoni
capperi
olio e.v.
cipolla
aglio
menta
basilico
peperoncino
sale
pepe

Preparare un soffritto con olio, aglio, cipolla e peperoncino, aggiungervi il pomodoro maturo tagliato a pezzettini e quando sarà quasi cotto completare con i peperoni tagliati a listarelle, con i capperi e con menta e basilico quindi salare e pepare. Incoperchiare e far cuocere a fuoco moderato fino a quando il peperone avrà perso consistenza ma senza spappolarsi. Prima di raggiungere la cottura finale versare gli spaghetti più che al dente nella padella con il condimento e far terminare la cottura. Dopo aver spento il fuoco lasciar riposareil tutto peralmeno 10 minuti.