Autore: Maurizio Artusi

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Spaghetti
pomodorini
melanzane
capperi
basilico
cipolla
olio e.v.
sale

In una padella soffriggere la cipolla quindi aggiungervi il pomodoro tagliato a quartini o, se troppo piccolo, a metà. Fate cuocere per pochi minuti aggiungendo il basilico e il sale verso la fine. Lessate gli spaghetti quindi mantecate il tutto in padella insieme con i tocchetti di melanzana fritta e i capperi.