Autore: Maurizio Artusi

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2 limoni
200 gr di zucchero
300 gr di farina
100 gr di burro
3 uova
1 presa di sale
1 bustina di lievito

Montare il burro con lo zucchero e i tuorli, aggiungere la buccia grattugiata delle arance, quindi incorporarvi il succo delle stesse, la farina setacciata, gli albumi montati a neve e infine il lievito. Infornate a 180 per 40  minuti circa.

Accompagnare con crema al limone (vedi ricetta)