Autore: Maurizio Artusi

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Peperoni
pomodoro
aglio
cipolla
capperi
basilico
aceto
zucchero
olio e.v.
peperoncino
sale
pepe

Lavare e pulire dai semi i peperoni, preparare il soffritto con aglio, cipolla e peperoncino tritati finemente, aggiungere al soffrito il pomodoro spellato e tagliato alla julienne, aggiungere il peperoni tagliati uniformemente. Salare, pepare, aggiungere i capperi tritati, il basilico, l’aceto e lo zucchero.