Autore: admin

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Preparare una piccola cubettata di zucchine lasciando la buccia esterna. Soffriggere nell' olio, l'aglio e il peperoncino, aggiungere il pomodoro triturato e infine la zucchina con metà della menta, anch'essa triturata. Coprire e far cuocere. Lessare i ditalini e aggiungerli al ragù vegetale completando con il resto del trito di menta.

Grazie a Marilù Monte per l'omaggio delle freschissime zucchine, appena raccolte.