Autore: Prico

Valutazione:  

(1Valutazione)

Spaghetti
olio e.v.
aglio (1 spicchio a persona)
peperoncino
acciughe (2 a persona)
pangrattato
pasta d'acciughe
bottarga grattugiata preferibilmente di tonno
prezzemolo
poca menta

Sciogliere in padella con un filo d'olio qualche pezzetto d'acciuga oppure un pò di pasta quindi aggiungere il pangrattato e far tostare. Mettere da parte il pangrattato e soffriggere leggermente un battuto di aglio e filetti di acciuga con un pezzetto di peperoncino. Mantecare bene nell'olio gli spaghetti ben scolati quindi aggiungere il pangrattato precedentemente tostato e condire con la bottarga, con una spruzzata di trito prezzemolo e  menta e un filo d'olio e.v.