Autore: Maurizio Artusi

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Ricottina di latte di bufala
miele di zagara di limone
foglia di alloro
timo
basilico
pomodoro secco morbido

Disporre sul piatto una foglia di alloro verde e adagiarvi sopra la ricottina, ammorbidire il miele con l'aiuto di una fonte di calore indiretta o comunque leggera e farlo colare sulla ricottina, aggiungere il rametto di timo e la foglia di basilico infine completare con una julienne di pomodoro secco morbido.