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200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
160 gr di zucchero
4 uova
40 gr di farina

Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria, aggiungere i tuorli, lo zucchero e la farina infine incorporarvi gli albumi montati a neve. Per un flan con l’interno liquido infornare a 180 g per 10 minuti, aumentare a 30 min per ottenere un tortino al cioccolato. E’ d’obbligo l’uso di uno stampo con il buco centrale.