BACCALA&#039 CON PATATE-Pesce-Ricette di Maurizio Artusi

BACCALA' CON PATATE

Autore: Maurizio Artusi

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Descrizione:

Ricetta presentata al concorso Toque&Toque sul blog delle Cantine Rallo.

Questa accoppiata baccalà-patate è una scelta veloce, classica, facile e gustosa, nel periodo invernale me la concedo spesso quando trovo il filetto giusto.

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BACCALA' CON PATATE

Ingredienti

Filetti di baccalà già dissalati
patate
salsa di pomodoro
aglio
olio e.v.
rosmarino
alloro
peperoncino
sale
pepe

Preparazione

Ripulire i filetti di baccalà da eventuale pelle e spine quindi in una padella preparare un soffritto con olio, aglio in camicia, rametto di rosmarino e peperoncino. Togliere l'aglio e aggiungervi le patate tagliate precedentemente a fette non troppo sottili, far cuocere a fuoco sostenuto , qualche crosticina sulle patate sarà la benvenuta. A metà cottura aggiungere il baccalà a pezzi, l'alloro e un pò di salsa di pomodoro, infine pepare. Eventualmente, previo assaggio, salare a fine cottura solo se ne presenta la necessità. Lasciare insaporire in padella per qualche minuto, riscaldato e con un filo d'olio evo da il meglio di se !

SHOW/CLOSE DETAILS

Tempo di preparazione:

45 min

Difficoltà:

Molto Facile

Porzioni:

1 porzione

Spesa:

Nazione/Regione:

Costo per porzione:

Ultimo aggiornamento:

dom 12 dic 2010 00:10:55 CET

Vista:

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