Venerdì 15 aprile. Alle ore 18.00, presso l’Agriturismo Bergi verrà lanciato il primo “menù della salute” elaborato dallo Chef Antonella Di Garbo. Si perviene a questo primo grande risultato nel campo della ristorazione a seguito delle attività di divulgazione scientifica sull’alimentazione preventiva delle malattie da civilizzazione e della realizzazione del primo corso teorico-pratico di cucina preventiva, realizzato con la partecipazione dei medici dell’ARNAS - Ospedale Civico di Palermo, dello chef Pietro Pupillo, del maestro pasticcere Salvatore Cappello e patrocinato dall’Amministrazione comunale. La serata si concluderà con una cena didattica.
Anna Maria Cangelosi (CastelbuonoSCIENZA)
Programma
Ore 18,00
Accoglienza e visita didattica dell’Agriturismo Bergi
Ore 19.30
- L’alimentazione preventiva, come i risultati della ricerca scientifica applicati alla ristorazione di qualità possono diventare volano di sviluppo: il percorso CastelbuonoSCIENZA
Prof. Ivana Failla
- I risultati della ricerca DIANA ed EPIC al servizio della salute
Dott. Adele Traina - Nutrizionista
Ore 20,30
Consegna del logo del circuito di alimentazione preventiva allo chef dell’Agriturismo Bergi Antonella Di Garbo
Cena
Le diverse portate saranno presentate e spiegate da:
Dott. Biagio Agostara, Dott. Adele Traina, Chef Pietro Pupillo, Maestro pasticcere Salvatore Cappello, Prof. Rosario Schicchi, Enogastronomo Maurizio Artusi , Chef Antonella Di Garbo.
Menu
Aperitivo di benvenuto con spremuta d’arancia, di pomodoro e menta
Crostino di pane antico e olio di “Crastu”
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Sformatino di pane nero di tumminia e verdurina di campo
Arance alla siciliana con olivette nere e cipollette
Bocconcini di ricotta al forno
Minestra maritata
Tuma fresca alla curcuma e pepe nero
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Pasta fresca di grano senatore cappelli con
carciofi, asparagi e fave novelle al profumo di finocchietto selvatico
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Rollatina di coniglio in salsa alle noci
Cardi alla contadina
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Crema di mandorle e miele millefiori con gelatina al mandarino
La partecipazione all'evento prevede la prenotazione:
Agriturismo BergiSS 286 per Geraci Siculo, km.17,50 Castelbuono PA 90013
Email: info@agriturismobergi.com
Telefono: +39 0921 672045
Costo a persona: 25,00 Euro